Cuando inicie los estudios universitarios, algunos profesores llegaban tarde a dictar sus clases. Los alumnos «rebeldes» les aplicábamos el «Cuarto de hora», saliendo a tomar tinto y tertuliar en algún café, panadería o billar vecino.
Con el paso del tiempo puede observar como el panadero cercano a nuestra universidad, había iniciado su negocio al mismo tiempo que yo mi carrera universitaria y todos los años aumentaba un piso a su local comercial. Su negocio se apreciaba solido y creciente.
Pensaba entonces, en la posibilidad de crear en algún momento de mi vida una panadería.
Como nunca tuve un lapso de tiempo sin trabajo, solo al cumplir los 57 años que alcance mi retiro, puse en marcha el investigar a fondo un proyecto que abarcara: Produccion de panes especiales y funcionales, hojaldrados, pasteleria y chocolateria.
Como un gran reto me propuse en el año 2011 ingresar al SENA, graduándome luego como técnico en panadería y por la pasión que sentía por el tema, participe en varias especializaciones en pastelería y chocolatería.
Con frecuencia y para alimentar la inspiración, me he venido documentando de historias de emprendimiento de personajes que como yo, buscan continuar con una vida productiva y plena.
Que viene ahora ?
Retos y mas retos que podremos construir Usted y yo …!!
VIDEOS complemento …
- Fragmentos de la película: En busca de la felicidad
- Montaje: Javi Gálvez
- Licencia de YouTube estándar
«Si lo puedes soñar, lo puedes hacer» (Whalt Disney)
pecaditossaludables 